Interesantes entrantes, muy sabrosos y vistosos. Hoy haremos unos pastelitos, rellenos de un excelente foie y jamón serrano, ideales para incorporarlos en nuestros menús navideños. Además no son demasiado difíciles de elaborar.
Ingredientes
Para la masa:
250 gr. de harina.
125 gr. de mantequilla.
1 huevo batido.
sal.
pimienta negra molida.
Para el relleno:
125 gr. de foie de pato.
125 gr. de jamón serrano.
1 trufa.
Elaboración
Para preparar la masa, tamizaremos la harina en un bol y la salpimentaremos.
Añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados; la mezclaremos, hasta que adquiera una textura de migas.
Agregaremos el huevo batido, 1 cucharada de agua mineral y uniremos todos los ingredientes sin amasar, hasta formar una bola de masa homogénea.
La envolveremos en papel film y la pondremos 20 minutos en la nevera, como mínimo.
Calentaremos el horno a 180ºC.
Trocearemos el foie en dados y también el jamón serrano.
Cortaremos la trufa en láminas finas.
Extenderemos la masa quebrada, sobre una superficie enharinada, con un rodillo y la cortaremos en cuadrados pequeños del mismo tamaño.
Repartiremos en las porciones de pasta, el jamón, la trufa y el foie.
Las cerraremos formando paquetitos.
Los colocaremos en una bandeja refractaria forrada con papel de hornear.