Delicioso postre que podemos elaborar cuando empiece la temporada de melocotones. Haremos con ellos una gelatina que haremos con el zumo de manzana, mezclándola a continuación con el puré de los melocotones. Todo ello enfriado en la nevera y bañado con una sencilla salsa que haremos con las fresas y el azúcar.
Ingredientes
Para la salsa de fresas:
300 gr. de fresas.
50 gr. de azúcar.
Para la gelatina de melocotón:
10 gr. de gelatina.
3 dl. de zumo de manzana.
6 melocotones.
Elaboración
Limpiaremos las fresas y retiraremos las partes verdes. Las trocearemos y trituraremos en la batidora junto con el azúcar. La colaremos y la reservaremos en la nevera, hasta la hora de servirla.
En un cazo, calentaremos el zumo de manzana, lo retiramos del fuego y cuando esté tibio, diluiremos la gelatina, removiéndolo bien, hasta que quede bien disuelta.
Pelaremos los melocotones, los deshuesamos, los troceamos y los trituramos con la batidora, hasta que nos quede un puré fino.
Mezclaremos el puré de melocotón con la gelatina, lo colaremos y rellenaremos 4 moldes individuales.
Lo guardaremos en la nevera, hasta que se solidifique.
Desmoldaremos la gelatina en los platos y los acompañaremos de la salsa de fresas.