Estos exquisitos pastelitos de yogur y boniato, podemos disfrutarlos, tanto para una reunión de media tarde con nuestros amigos o sencillamente para un excelente postre. Podemos emplear los boniatos que hemos asado en nuestra fiesta tan popular de la Castañada, asando alguno más para elaborar estos deliciosos bocaditos.
Ingredientes
200 gr. de pulpa de boniato asado.
150 gr. de yogur natural.
100 gr. de nata líquida para montar.
5 hojas de gelatina.
Para adornar:
hojas de menta fresca.
6 marrón glacé.
Elaboración
Trituraremos la pulpa de boniato asado junto con el yogur.
Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría, para hidratarlas.
Las escurriremos y pondremos en un cazo al fuego, muy suave, para que se deshagan y sin que lleguen a hervir.
Las agregaremos a la mezcla de boniato y yogur, mezclándolas muy bien.
Montaremos la nata (no hace falta que esté a punto de nieve, eso sí, debe estar muy fría) y la mezclaremos con delicadeza y de forma envolvente, con la preparación anterior.
Verteremos la mezcla en un recipiente y lo introduciremos en la nevera, hasta que cuaje durante unas 3 horas.
Lo adornaremos con unas hojas de menta fresca y los marró n glacé