La patanisca o buñuelos de bacalao es un plato típico de Portugal, su ingrediente principal es el bacalao en salazón. Un rico plato que a toda la gente les encantará.
Ingredientes
600g de bacalao.
4 huevos.
50g, de harina.
1 cebolla.
1 rama de perejil fresco.
aceite de vegetal.
sal.
pimienta.
Elaboración
Cogeremos el bacalao y lo desalaremos, lo pondremos en remojo el día anterior, cambiando el agua cada 8 horas.
Una vez desalado lo coceremos, cuando empiece a hervir, lo taparemos y lo dejaremos reposar 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo lo escurriremos, lo cortaremos en láminas retirando la piel y las espinas.
Para el rebozado, mezclaremos los huevos y la harina hasta obtener una masa lisa y sin grumos, si hace falta poner líquido puedes utilizar el del agua que has cocido el bacalao.
Cogeremos la cebolla y la picaremos con el perejil y lo añadiremos al rebozado junto al bacalao.
Lo condimentaremos al gusto y cogeremos con una cuchara la masa que ya hemos preparado y la freiremos con aceite bien caliente.
Lo escurriremos con papel de cocina para que no quede aceitoso y a servir.