Un plato sencillo y fácil de elaborar, no por ello deja de ser sabroso y nutritivo. En esta época de crisis, nos puede sacar de algún apuro. Esta elaboración, también solemos emplearla para acompañar platos de carnes.
Ingredientes
250 ml. de aceite de oliva.
400 gr. de patatas.
1 cebolla.
2 pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
sal, al gusto.
Elaboración
En una sartén calentaremos el aceite de oliva.
Pelaremos las patatas, las lavaremos y partiremos por la mitad, troceándolas en láminas finas.
Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros y los pimientos verdes en juliana.
Los dientes de ajo los echaremos enteros a la sartén y sin pelar, pero antes los aplastaremos con un cuchillo o dándoles un golpe con la mano.
Cuando el aceite esté bien caliente, incorporaremos todos los ingredientes y la sal.
Taparemos la sartén y los dejaremos freír, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego medio-bajo.
Echaremos las patatas en un plato con papel absorbente, con la ayuda de una espumadera, para eliminar el exceso de aceite o las dejaremos escurrir dentro de una escurridera. Servir de inmediato.