La patata, cuantas hambrunas ha salvado, por ello encontraremos en nuestras recetas, infinidad de elaboraciones, algunas, más o menos complicadas, pero la mayoría muy sencillas de preparar como la receta que a continuación detallamos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de patatas
100 gr. de bacon
100 gr. de jamón york
2 cucharadas de harina
250 ml. de crema de leche
250 ml. de leche
100 gr. de queso rallado
1 cebolla
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
Elaboración
Pelaremos y cortaremos las patatas a cuadraditos pequeños; las freiremos con abundante aceite a fuego bajo.
Una vez estén fritas las retiramos de la cazuela y las reservamos.
Quitaremos de la cazuela casi todo el aceite y freiremos el bacon; también lo reservaremos.
A continuación pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita muy fina, cuando esté bien cocida (unos 15 a 20 minutos) le pondremos las 2 cucharadas de harina, le daremos unas cuantas vueltas y añadiremos la crema de leche y la leche. Iremos removiendo hasta que quede una salsa fina como una bechamel.
La salpimentaremos e incorporaremos las patatas que teníamos reservadas.
En una bandeja de horno pondremos las patatas con la salsa, le añadiremos el bacon y el jamón York.
Espolvorearemos todo con el queso rallado y lo introduciremos en el horno, en el gratinador hasta que estén doradas.