The Cook Monkeys

Patatas con chipirones

Un plato muy marinero. Cocinaremos unas patatas con unos chipirones, a los que les sumaremos las almejas y las gambas peladas. Realmente una receta muy completa, que casi podemos considerarla como plato único. Antes me haría una ensaladita de lechugas.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de patatas
300 gr. de chipirones
1 cebolla mediana
1 cucharadita de harina
1 cucharada de perejil picado
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
3 hebras de azafrán
150 gr. de gambas peladas
150 gr. de almejas

Elaboración

Sofreiremos en una cazuela la cebolla trinchada y cuando coja color (unos 10 minutos) agregaremos los chipirones cortados, rehogándolos un poco.

Después, incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, junto con la harina, dándole una vuelta a todo, para que vaya cogiendo sabor.

A continuación lo cubriremos de agua mineral; añadiremos el azafrán, dejándolos cocer, para que los chipirones y las patatas se pongan tiernos, unos 20 minutos.

Por último, añadiremos las almejas y las gambas peladas, rectificando de sal y lo espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Servir en la misma cazuela