La trufa, que gran sabor y aroma a cualquier combinación con otros alimentos que aporta este hongo. Hoy haremos unas sencillas patatas que hornearemos con la manteca de ganso y las trufas laminadas. Un plato digno del mejor gourmet.
Ingredientes
700 gr. de patatas.
2 trufas.
4 cucharadas de manteca de ganso.
pimienta blanca
sal.
Elaboración
Pelaremos y lavaremos las patatas.
Cortaremos las trufas en láminas muy finas.
Calentaremos la manteca de ganso en una sartén, poniendo una parte de patatas y encima las trufas laminadas, agregando el resto de patatas encima, dejándolas guisar unos 5 minutos.
Después, las pasaremos a una fuente de horno engrasada de manteca, introduciéndolas en el horno precalentado a 200ºC. hasta que se hagan (unos 15 minutos) , salpimentándolas y removiéndolas de vez en cuando.
Podemos emplearlas para acompañar asados de carne.