Delicioso paté, donde la combinación del pollo y las nueces, nos dará un resultado muy exquisito. La cobertura que le haremos con el huevo hilado, hará de su presentación, un plato espectacular.
Ingredientes
350 gr. de carne de pollo deshuesada.
250 gr. de carne de cerdo picada.
150 gr. de tocino fresco entreverado.
75 gr. de nueces peladas.
1 dl. de leche.
2 huevos grandes.
150 gr. de champiñones.
mantequilla para untar.
1 copita de oporto.
3 cucharadas de ron.
sal.
pimienta rosa.
Para guarnición:
huevo hilado.
tostaditas de pan.
Elaboración
Maceraremos la carne de pollo, deshuesada, durante 2 horas o más, con el ron y el vino de Oporto.
Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos, secaremos y saltearemos en una sartén con mantequilla.
La mezclaremos con el tocino y lo picaremos en la picadora.
Lavaremos y cortaremos los champiñones en trocitos,salteándolos en una sartén con un poco de aceite.
Mezclaremos la carne de cerdo picada con la del pollo y el tocino.
Agregaremos los huevos batidos, la leche, los champiñones, la pimienta rosa, las nueces troceadas y el jugo de la maceración del pollo, sazonándolo con sal y pimienta.
Engrasaremos con mantequilla un molde alargado, forrando la base con papel de cocinar, volviéndolo a untar.
Verteremos en él, la preparación anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 120º C. durante 2 horas.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos.
Lo cortaremos en lonjas y las decoraremos con el huevo hilado, y l o acompañaremos con unas tostadas untadas con mantequilla.