The Cook Monkeys

Pechugas cordon bleu

El cordón bl eu, es una manera de elaborar unos emparedados con filetes de ternera, de cerdo o, como será en nuestro caso de pollo, poniendo en su interior unas lonchas de jamón cocido y otras de queso. Después se rebozan con huevo y pan rallado, para a continuación freírlos. Una receta que también gusta mucho a nuestros niños.

Ingredientes

Para 4 personas
4 pechugas de pollo.
4 lonchas de jamón cocido.
4 lonchas de queso.
1 huevo.
100 gr. de pan rallado.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Para acompañar:
4 tomates maduros.
berros.
1 limón.

Elaboración

Cortaremos las pechugas por la mitad, aplanándolas y salpimentándolas.

Entre las 2 mitades pondremos 1 loncha de jamón y otra de queso.

Las pasaremos por huevo batido y pan rallado, apretándolas bien, para que no se abran (podemos repetir el rebozado, nos quedará una corteza más crujiente) y las freiremos en una sartén con abundante aceite, moderadamente caliente, hasta que estén doradas.

Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

Las serviremos acompañadas con tomates asados, y decorado con los berros y limón.