Una receta muy original, en la que debemos tener cuidado al cocer las hojas de col, para que sean flexibles y no se nos rompan cuando hagamos los paquetitos. Los rellenaremos con salchichas, para terminarlos rebozados y fritos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 col.
8 salchichas.
1 diente de ajo.
30 gr. de miga de pan.
harina.
200 ml. de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Deshojaremos la col y coceremos las hojas enteras en agua hirviendo, durante 5 minutos. Las escurriremos y pasaremos por agua fría, escurriéndolas de nuevo y secándolas bien, extendiéndolas sobre un paño.
Freiremos ligeramente las salchichas en una sartén con aceite, colocando 1 salchicha sobre cada hoja de col.
Las envolveremos bien, formando paquetitos.
Los enharinaremos y freiremos en una sartén en aceite caliente.
Cuando estén dorados los pondremos en una cazuela ancha.
Pondremos en le vaso de la batidora, el ajo, la miga de pan, el vino blanco, sal y pimienta y un chorro de aceite de freír los paquetitos; lo batiremos bien y lo agregaremos a la cazuela. La taparemos y lo coceremos, a fuego suave, durante 15 a 20 minutos.
Servir recién hechos.