Cuando empiecen a aparecer en nuestros mercados este tipo de pera limonera, lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre. Una vez peladas, las coceremos en un almíbar elaborado con el vino blanco dulce y aromatizado con anís estrellado y la canela.
Ingredientes
Para 4 personas
4 peras limonera o escorlina
400 ml. de vino blanco dulce (tipo moscatel)
1 ramita de canela
2 clavos de aroma
2 piezas de anís estrellado
1 limón
Elaboración
Pondremos en un cazo el vino y el azúcar, removiéndolo para diluirla un poco.
Añadiremos la canela, los clavos de aroma y el anís estrellados, dejándolos cocer 5 minutos, a fuego suave.
Pelaremos las peras y las frotaremos con el limón cortado por la mitad, apretándolo bien.
Las incorporaremos al cazo, dejándolas cocer unos 12 minutos, a fuego suave. A media cocción les daremos la vuelta.
Retiraremos las peras del cazo depositándolas en una vajilla honda.
Subiremos el fuego, para reducir el almíbar unos 5 minutos.