Para esta receta podemos comprar el tipo de pescado que más nos apetezca, más barato o más caro, dependerá de nuestro bolsillo. Después lo coinnaremos, tal como a continuación lo redactamos.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de pescado
2 cucharadas grandes de Tahina
2 cucharadas de comino molido
2 cebollas grandes ralladas
2 tomates en trozos pequeños
1 cucharada de perejil picado
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta negra molida
cayena molida
Elaboración
Limpiaremos el pescado, lo cortaremos en trozos y le echaremos sal.
Freiremos las cebollas ralladas en el aceite, hasta que estén doradas (unos 10 a 15 minutos).
Agregaremos los tomates troceados, dejándolo cocer, a fuego lento, 5 minutos.
Añadiremos perejil, comino, sal, pimienta negra y cayena, sin dejar de remover, durante 10 minutos.
Echaremos la Tahina, removeremos y retiraremos del fuego.
Pondremos la mezcla en un recipiente que pueda ir al horno.
Quitaremos la sal del pescado, lavándolo con agua y poniéndolo en el molde.
Añadiremos 1/2 vaso de agua mineral, y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C., hasta que absorba el agua y tenga un color dorado (unos 20 minutos).