Otra manera de comer pescado conservando todas sus propiedades. Se puede elaborar el día anterior y conservarlo en el frigorífico. Al no tener espinas es muy grato al paladar. Lo pueden comer las personas mayores por se fácil su ingesta.
Ingredientes
Para 6 personas:
850 gr. de pescado dorada, rodaballo, rape, etc
10 limones
60 gr. de tomates maduros.
100 gr. de cebollas.
1 diente de ajo.
sal.
pimienta blanca.
6 hojas de lechuga.
zumo de coco.
Elaboración
Limpiar el pescado, retirando la piel y las espinas con cuidado.
Lo cortamos en dados muy pequeños, para reducir el tiempo de la marinada.
Cortamos los limones por la mitad y exprimimos el zumo, desechando las semillas.
Pelamos las cebollas, cortádolas en trozos pequeños y machacamos el diente de ajo.
Disponemos en una tarrina los trocitos de pescado, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta blanca.
Taparlo todo y lo ponemos en el frigorífico durante 2 horas.
Enjuagar con agua fría, escurrir y secar.
Para servirlo, colocamos una hoja de lechuga, uno trozos de tomate maduro, distribuimos el pescado marinado y rociamos con una o dos cucharadas de zumo de coco o una cucharada de leche fresca.