The Cook Monkeys

Pestiños albaceteños

Los pestiños son unas pasta muy populares que se elaboran en casi todo el país. Cada región tiene su forma exclusiva de elaborarlos. Hoy vamos a elaborarlos como los hacen los albaceteños.

Ingredientes

Para 6 personas
1/2 kg. de harina.
1/4 l. de vino blanco.
300 ml. de aceite de oliva.
50 gr. de manteca de cerdo.
sal.
aceite para freir.
miel.

Elaboración

Haremos un volcán con la harina y en el centro verteremos el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la manteca de cerdo.

Lo amasaremos bien y formaremos unas bolas con la masa.

Con el rodillo las estiraremos.

Con las manos, formaremos rollitos y los freiremos en abundante aceite muy caliente.

Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

Los emplataremos y los bañaremos con miel.