Aquí, en esta receta, tenemos que ser un poco artistas, ya que deberemos dibujar un pez en una cartulina, que nos servirá de plantilla para dibujarlo en el hojaldre. Una vez que lo hemos horneado, lo cubriremos con los langostinos. Podemos ofrecerlo en el menú de Nochebuena.
Ingredientes
Para 4 personas
masa de hojaldre congelada.
800 gr. de langostinos.
60 gr. de mantequilla.
50 gr. de cebolla.
1/2 diente de ajo.
20 gr. de nata líquida.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de ketchup.
1 huevo batido.
salsa Worcestershire.
sal.
Elaboración
En una cartulina, dibujaremos la forma de un pez de unos 40 cm. de largo y 22 cm. de ancho.
Extenderemos la masa de hojaldre descongelada, sobre una superficie enharinada.
Colocaremos la cartulina patrón y recortaremos la masa, siguiendo el perfil.
Con mucho cuidado, la colocaremos encima de una bandeja de horno, untada con mantequilla.
Guardaremos los recortes de la masa, que la emplearemos para contornear el pez.
Pincelaremos la masa con huevo batido, dejándola reposar, durante 30 minutos.
Pincharemos, con un tenedor el fondo de la masa y la introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.
Picaremos finamente la cebolla y 1/2 diente de ajo y los rehogaremos en una sartén con 40 gr. de mantequilla.
Seguidamente, incorporaremos los langostinos pelados, rehogándolos, durante 2 minutos.
Añadiremos la nata, la mostaza, el ketchup, la sal y 1 chorrito de salsa Worcestershire, rehogándolos otros 3 minutos.
Una vez cocido el hojaldre, lo retiraremos con cuidado de la bandeja, colocándolo sobre una fuente de servir, rellenándola con la preparación anterior.
Servir de inmediato.