La carne de este pescado son de las mejores que podemos consumir del mar. Además lo vamos a cocinar de una manera muy sencilla, con el aporte de las almendras y el zumo de limón.
Ingredientes
4 filetes de pez espada.
50 gr. de almendras, peladas y cortadas en láminas.
1/2 taza de aceite de oliva.
sal.
1 pizca de cayena.
2 limones (su zumo).
Elaboración
Mezclaremos la sal con la cayena.
Sazonaremos los filetes de pez espada por ambas caras con este preparado.
Calentaremos el aceite en una sartén y pondremos las almendras laminadas, hasta que se doren. Las sacaremos y las reservaremos para más tarde.
En el mismo aceite freiremos los filetes, durante 2 a 3 minutos por cada lado.
Colocaremos las almendras por encima y los regaremos con el zumo del limón.
Taparemos la sartén, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 12 minutos.
Podemos acompañarlo con algú n tipo de lechugas y unas rodajas de limón.