Si preferís para una buena de fin de año, carne en lugar de pescados o mariscos, os recomiendo esta excelente receta de unos buenos solomillos de añojo. Acompañarlo con un buen tinto de reserva.
Ingredientes
4 filetes de lomo de añojo. (unos 800 gr. en total)
20 granos de pimienta rosa.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal, al gusto.
1/2 taza de vino blanco seco.
1/3 de taza de nata líquida.
Elaboración
Calentaremos una sartén antiadherente.
Untaremos los filetes con un poco de aceite y los haremos, a fuego fuerte, dándoles el punto que guste. Reservarlos en una fuente, al calor.
Añadiremos el vino blanco a la sartén, raspando con una cuchara de madera el fondo de la sartén, cociéndolo, a fuego vivo, unos 2 a 3 minutos.
Agregaremos la nata, la sal y la pimienta rosa en grano, revolviéndolo y, en cuanto espese un poco, serviremos los filetes con la salsa y opcionalmente, acompañados opcionalmente de puré de patata, ensalada o al gusto.