Prepararnos estos pollitos, es muy sencillo. Los picantones podemos rellenar de muchas maneras, con frutos secos, etc. Nosotros vamos a cocinarlo solo con el limón y el aroma del tomillo. Nos quedarán muy jugosos.
Ingredientes
Para 4 personas
2 picantones.
12 patatitas de guarnición peladas.
4 limones.
4 ramitas de tomillo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
200 ml. de vino blanco seco.
pimienta negra molida.
sal.
Elaboración
Herviremos las patatas durante 5 minutos, en una olla con agua hirviendo.
Trocearemos 2 limones, salpimentándolos.
Añadiremos 2 ramitas de tomillo y el aceite de oliva.
Untaremos con la mezcla anterior los picantones y los rellenaremos con la misma y los trozos de limón.
Los ataremos con hilo de cocina, para que no se salga el relleno.
Los colocaremos en una bandeja de horno, con el horno precalentado a 180ºC., asándolos durante 20 minutos, junto con las patatas y 1 limón cortado en rodajas.
Añadiremos el vino blanco y los dejaremos asar, durante 25 minutos más.
Retiraremos los picantones del horno, los cortaremos por la mitad y les extraeremos el relleno.
Los serviremos acompañados de las patatas y las rodajas de limón, la piel del último limón cortada en tiras y el tomillo restante.