Una manera de como denominan los norteamericanos a sus tartas, como esta que a continuación haremos, con frutos rojos, que colocaremos en una fuente redonda, cubriéndolo s con la pasta quebrada.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de frambuesas.
200 gr. de grosellas.
200 gr. de cerezas.
2 ciruelas rojas.
1 manzana.
150 gr. de azúcar.
canela en polvo.
1 huevo batido.
Para la pasta quebrada.
150 gr. de harina.
90 gr. de mantequilla.
sal.
3 cucharadas de agua mineral.
Elaboración
Trabajaremos la harina con la mantequilla, 1 pizca de sal y 3 cucharadas de agua, hasta obtener una masa ligada.
Formaremos una bola y la dejaremos reposar, durante 30 minutos.
Limpiaremos las frambuesas y las grosellas, mezclándolas con las cerezas deshuesadas, además de las ciruelas y la manzana cortada a trozos regulares.
Agregaremos el azúcar y un poco de canela en polvo, colocándolo todo en una fuente redonda honda.
Estiraremos la pasta con el rodillo y cubriremos con ella la fruta, presionando los bordes de la fuente, previamente humedecidos, para que quede perfectamente cerrado.
Pintaremos la superficie con huevo batido.
Haremos un agujero en el centro, para que salga el vapor de la cocción de las frutas.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante 45 minutos.