Lo dice el refrán, "de la mar el mero y de la tierra el cordero". Por eso vamos a preparar una sabrosa pierna de cordero, de una manera más exótica, ya que la acompañaremos con piña natural.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pierna de cordero.
6 rodajas de piña natural.
1 cucharada de clavos de aroma.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
romero.
orégano.
1 vaso de Cointreau.
1 taza de zumo de piña.
sal.
Elaboración
Trituraremos 2 rodajas de piña natural.
Pelaremos y cortaremos en láminas los dientes de ajo.
Untaremos con mantequilla una fuente de horno, colocando en ella la pierna de cordero, sazonada con sal, junto con los dientes de ajo, el laurel, el romero, el orégano, los clavos de aroma y la piña triturada.
Colocaremos alrededor de la pierna las rodajas de piña, lo bañaremos con el Cointreau y el zumo de piña, introduciéndola en el horno precalentado a 220º C. durante 90 minutos.
A mitad de la cocción le daremos la vuelta, regándola con los jugos que haya soltado, terminando la cocción.
Servir caliente.