Un plato con una excelente presentación. Una vez preparado con el que rellenaremos el hojaldre, el cual hemos cortado en láminas con forma de pez, dándole la forma y con el resto de hojaldre, formaremos las escamas, ojos, etc. quedando un bonito pez.
Ingredientes
Para 4 personas
1 paquete de hojaldre congelado.
350 gr. de salmón fresco (sin espinas ni piel).
125 gr. de champiñones.
90 gr. de arroz hervido.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de perejil picado.
1/2 l. de vino blanco.
mantequilla.
1 huevo duro.
1 huevo batido.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con mantequilla.
Cuando esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos los champiñones laminados, los salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 5 minutos.
Agregaremos el arroz hervido y el perejil picado, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
Escaldaremos el salmón fresco en una cacerola con agua y vino blanco, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en tiritas.
Una vez descongelada la pasta de hojaldre, recortaremos la masa formando 4 láminas, dándoles la forma de un pez.
Sobre 2 láminas, distribuiremos 1 capa de arroz y salmón, espolvoreándola con huevo duro picado, y la cubriremos con otra capa de arroz y salmón.
Las cubriremos con las otras 2 hojas de hojaldre, cerrándolas bien, presionando los bordes con los dedos.
Con la masa sobrante, cortaremos pequeños círculos, que colocaremos, encima de las hojas superiores, desde la cola a la cabeza de la figura, formando las escamas.
Las pintaremos con huevo batido y las introduciremos en el horno precalentado a 220º C., durante unos 25 minutos.
Po demos acompañarlos con una ensalada.