Los norteamericanos denominan a los pasteles Pie, por lo que esta receta es original de ese país. También aparece la palabra durazno, que es otra manera de nombrar a los melocotones. Con todo ello haremos este delicioso pastel.
Ingredientes
Para 8 personas
1 barra de mantequilla
1 1/2 tazas de galletas Marías molidas (300 gr.)
1 sobre de 7 gr. de gelatina sin sabor
1/3 taza de zumo de limón (80 ml.)
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
200 gr. de queso crema
1 lata de duraznos en almibar (melocotones)
10 cerezas al marrasquino escurridas
1 paquete de gelatina sabor piña
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
Derretiremos la mantequilla en un cazo.
Agregaremos las galletas María molidas, hasta que se mezclen bien.
Colocaremos esta mezcla en el fondo de un molde de 22 cm. de diámetro, presionando bien, horneándola, durante 10 minutos.
Disolveremos en un bol la gelatina sin sabor en el zumo de limón.
Colocaremos en la batidora las leches, el queso crema y la gelatina disuelta. Batirlo, hasta que nos quede una crema suave.
Verteremos la mezcla sobre la base de galleta y la refrigeraremos en la nevera, durante 1 hora.
Decoraremos el pie con los duraznos cortados en gajos y las cerezas, en el centro.
Prepararemos la gelatina de piña como se indica en el envoltorio. Dejarla enfriar y verter un poco sobre el pie.
Refrigerarlo de nuevo, durante 15 minutos como mínimo y agregaremos la gelatina restante.