The Cook Monkeys
Pies de cerdo con gambas
Esta receta podemos prepararla comprando unos pies de cerdo ya cocidos, o si lo hacemos nosotros, los haremos de la siguiente manera: En una olla expréss pondremos los pies cortados por la mitad, junto con una cebolla a la que le hemos clavado 4 clavos de aroma, una zanahoria, un nabo y una chirivía, cubriéndolos de agua, dejándolos cocer durante 40 minutos a partir de que empiece a soplar el vapor. De esta manera, los pies ya han adquirido un agradable sabor.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 pies de cerdo cocidos
- 12 gambas
- 3 tomates maduros rallados
- 1 cebolla, picada fina
- 1 cucharada de harina
- 1 chorro de moscatel
- 1 vaso de agua mineral
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- Para la picada:
- 1 rebanada de pan frito
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de chocolate negro
- 30 almendras tostadas
- 30 avellanas tostadas
Elaboración