Un plato muy popular, en el que primero prepararemos los pies de cerdo, abiertos por la mitad, que primero le daremos una cocción y luego los asaremos en las brasas sazonados con sal y pimienta. Quedan espectaculares con ese sabor que le da las brasas al asarlos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pies de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1 nabo
4 clavos de aroma
10 granos de pimenta negra
sal
pimienmta negra molida
aceite de oliva
Para acompañar:
Pimiento y berenjena escalibados
Elaboración
Primero cocerlos los pies de cerdo, abiertos por la mitad, durante 40 minutos en una olla rápida o el triple de tiempo, si lo hacemos en olla tradicional, junto con la cebolla, a la que le hemos clavado los 4 clavos de aroma, además de la zanahoria, el nabo, los granos de pimienta negra y la sal.
Una vez cocidos los sacaremos de la olla, dejándolos escurrir.
Los asaremos por ambos lados, sazonados de sal y pimienta negra y rociados con aceite de oliva. Con unos 4 minutos por cada lado, eso lo veremos cuando empiecen a tomar color.
Los podemos acompañar con pimiento y berenjena escalivados.