Un poco entretenido, pero con una mezcla de sabores muy agradables, eso sí, que no nos encontremos con el pimiento que pica mucho.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de pimientos de Padrón.
queso brie.
1 huevo batido.
sal.
pan rallado.
aceite de oliva.
Elaboración
Con un cuchillo fino, cortaremos por la mitad, a lo largo, los pimientos de Padrón.
Cortaremos el queso brie en trocitos y los introduciremos en el interior de los pimientos.
Batiremos 1 huevo con 1 pizca de sal.
Rebozaremos los pimientos, pasándolos por el huevo batido y luego por el pan rallado.
En una sartén con aceite de oliva caliente, freiremos los pimientos de Padrón rellenos de queso, por tandas, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.