The Cook Monkeys
Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas
Podemos emplear unos excelentes pimientos del piquillo, que, en la población navarresa de Lodosa, son muy populares. La parte de la receta que se refiere a la tortilla, ésta no la haremos aparte. Lo que haremos es rellenar los pimientos del piquillo con la preparación, que una vez rellenados los freiremos en abundante aceite.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 8 pimientos del piquillo
- 3 huevos
- 2 patatas
- harina
- aceite de oliva
- sal
- Para acompañar:
- salsa de tomate (opcional)
Elaboración