El pionono es un postre que depende si se elabora en España o en los países sudamericanos, los hacen de manera diferente. En España se elaboran como si fuesen unos tapones, en cambio en los países americanos, es un bizcocho fino, que se aromatiza con vainilla o con cacao y que normalmente se emplea para elaborar brazos de gitano o massinis también. Nosotros haremos la receta de este último
Ingredientes
3 huevos
3 cucharas de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla (al gusto)
Elaboración
Batiremos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que cojan un color pálido y este cremoso, lo más crecido posible.
Pararemos de batir y empezaremos a añadir la harina, cucharada a cucharada, a medida que se vaya integrando, removiendo suavemente y de forma envolvente.
En una bandeja cuadrada grande y forrada con papel de hornear, verteremos la preparación anterior, repartiéndola con una espátula por oda la superficie.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 10 a minutos, vigilando que no se dore en exceso.
Aun caliente, volcaremos el bizcocho sobre un paño limpio, enrollándolo para mantener la forma, ayudado con el paño. Eso sería en el caso de que vayamos a hacer un brazo de gitano, para que no se rompa. Si lo empleamos para elaborar, por ejemplo, unos massinis, lo mantendremos plano. Una vez frío, pasaremos a elaborar la repostería deseada.