Básicamente la elaboración de esta pizza, es para consumirla sin ningún ingrediente más, al menos sin cocinarlo conjuntamente. De esta manera tenemos una pizza crujiente.
Ingredientes
Para la masa:
1 kg. de harina de fuerza
5 dl. de agua mineral
20 gr. de sal
40 gr. de levadura prensada
1 dl. de aceite de oliva
Elaboración
Prepararemos la masa formando un volcán, con la harina tamizada y añadiremos el resto de ingredientes, con la levadura mezclada con agua; amasaremos, hasta obtener una textura elástica.
La dejaremos fermentar unos 15 minutos.
Luego romperemos la fermentación, amasándola de nuevo, para extraer todas las burbujas de aire y le daremos la forma de pizza.
Horneamos hasta que se dore a unos 200ºC. (unos 15 a 20 minutos).