The Cook Monkeys

Pizza de hortalizas

Aunque es un poco laboriosa ya que he asado primero todas las hortalizas, vale la pena porque el resultado es espectacular. Tiene muchas hortalizas que se funden en la boca junto con los quesos fundidos. Se puede comer como plato único ya que es un plato muy completo.

Ingredientes

1 base de pizza rectangular
2 tomates rojos
1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
10 champiñones
1/2 pimiento rojo
50 gr. de queso mozzarella rallada
50 gr. de queso parmesano rallado
50 gr. de queso azul

Elaboración

Cortaremos todas las hortalizas en rodajas.

Las iremos asando a la plancha poniendo un poco de aceite y sal, durante 60 minutos. Las iremos reservando.

Precalentaremos el horno a 240ºC. con el programa arriba y abajo o ventilador.

Extenderemos la masa de pizza e iremos depositando en ella todas las hortalizas.

Desmenuzaremos el queso azul y lo iremos poniendo encima de las hortalizas.

Seguiremos con los otros 2 quesos.

Hornearemos la pizza durante 15 minutos.

Serviremos cuando salga del horno.