Esta pizza, aunque los reyes son los italianos, esta vez será de tierras andaluzas, ya que incorporaremos a la pasta melón, jamón ibérico y gazpacho, además de los ingredientes tradicionales como la mozzarella, y otros como un mezclum de lechugas. Un conjunto que os encantará, a los que sois aficionados a las pizzas.
Ingredientes
200 gr. de masa de pizza.
60 gr. de salsa de tomate.
60 gr. de mozzarella rallada.
50 gr. de jamón ibérico.
50 gr. de melón.
1 bola de mozzarella.
oruga (ruca).
mezclum ( Hoja de roble, lollo rosso, escarola).
aceite de oliva.
Para la salsa de gazpacho:
50 gr. de gazpacho.
1 hoja de gelatina.
Elaboración
Estiraremos la masa de pizza sobre una superficie enharinada.
La untaremos con un poco de salsa de tomate y pondremos por encima la mozzarella rallada.
La dejaremos cocer en el horno, previamente calentado a 200ºC. durante unos 20 minutos.
Pondremos un poco de gazpacho en un cazo al fuego y añadiremos la hoja de gelatina, que antes la habremos tenido en remojo en agua fría, y la removeremos bien.
Después lo retiraremos del fuego, añadiendo el resto de gazpacho, volviéndolo a remover bien.
Pondremos la salsa de gazpacho en una bandeja rectangular, dejándola enfriar durante 24 horas en la nevera.
Luego cortaremos la gelatina con la ayuda de un molde cilíndrico.
Para acabar, pondremos la gelatina de gazpacho encima de la pizza, la mozzarella de búfala cortada en rodajas, la oruga, la mezcla de ensaladas, unas bolas de melón y el jamón ibérico.
Finalmente añadiremos un chorro de aceite por encima.