Como que la elaboración de las pizzas, lo más importante es la preparación de una buena base, en esta receta os daremos todos los pasos a seguir. Después podemos cubrirla con aquellos ingredientes que más nos apetezca. Nuestra elaboración de hoy, la definimos como Mi Preferida, por la variedad de sabores y aromas con los que vamos a elaborarla, entre los que se incluyen una crema de nueces elabora con queso parmesano. Además aliñada con una suave vinagreta de miel. Os recomiendo esta pizza a todos aquellos que disfrutáis con ellas.
Ingredientes
Para la masa de la pizza:
300 gr. de harina.
200 gr. de agua mineral.
15 gr. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura seca de panadería.
sal.
Para su cobertura:
60 gr. de cebolla confitada.
60 gr. de bacon.
60 gr. de mozzarella rallada.
1 bola de mozzarella.
oruga (ruca).
parmesano rallado.
tomates cherry.
Para la crema de nueces:
40 gr. de nueces peladas.
30 gr. de parmesano.
1 vasito de aceite de oliva.
Para la vinagreta:
1 tacita de aceite de oliva.
1/2 tacita de vinagre balsámico.
1 cucharada de miel.
Elaboración
Pondremos en un bol la harina, la levadura y la sal, mezclándolos bien.
Luego haremos un volcán y añadiremos el agua templada, a unos 37ºC. (si tenéis un termómetro de cocina, mejor) y el aceite.
Con un tenedor lo mezclaremos, hasta que nos quede una masa lisa, que se nos desprenda del bol.
Pasaremos la masa a una superficie enharinada y procederemos a amasarla, apretándola con los puños; la estiraremos, uniremos los extremos volviendo a presionar con los puños, repitiendo la operación durante unos 10 minutos.
Luego la volveremos a estirar, la retorceremos y la volveremos a presionar con los puños, durante 10 minutos más.
La pondremos en un recipiente tapada con un papel film o un paño de cocina, dejándola reposar unos 40 minutos, a temperatura ambiente.
Prepararemos la pizza estirando con un rodillo la masa, sobre una superficie enharinada.
Para hacer la crema de nueces, pondremos las nueces, el parmesano, la sal y un poco de aceite de oliva en el vaso de la trituradora y lo trituraremos.
A continuación, cubriremos la pizza con esta crema, toda la superficie.
Pondremos por encima la cebolla confitada, el bacon cortado en trocitos pequeños y la mozzarella rallada.
La gratinaremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante unos 20 minutos.
Mientras, prepararemos la vinagreta, mezclando en un bol, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel.
Para acabar, pondremos una rodajas gruesas de mozzarella de búfala por encima de la pizza, un poco de oruga, parmesano rallado y la vinagreta, adornándola con unos tomates cherry cortados por la mitad.