The Cook Monkeys

Pollo a la brasa peruano

Asaremos el pollo, una vez lo hemos embadurnado e inyectado entre sus carnes, en las pechugas y las alas, la mezcla de ingredientes, dejándolo que actúen durante unas tres horas, para que adquieran más sabor. Una manera de como lo preparan en tierras peruanas.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pollo.
1/2 cucharada de romero.
1 cucharada de sal.
1 cucharadita de comino molido.
1 cucharada de sillao (salsa de soja).
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 taza de cerveza negra.
2 cucharadas de vinagre blanco.
2 cucharadas de pasta de ajo.
1/2 cucharada de guindilla molida.

Elaboración

Mezclaremos el romero, la sal, los cominos, el sillao, la pimienta negra, la cerveza negra, el vinagre blanco, la pasta de ajo y la guindilla molida.

Untaremos el pollo con esta mezcla y también, empleando una jeringuilla, inyectaremos entre las carnes, la pechuga y las alas, dejándolo macerar como mínimo durante 3 horas.

Lo asaremos en el horno precalentado a 220?°C. durante unos 50 minutos.

Podemos acompañarlo con unas patatas fritas, con una ensalada de lechugas y tomate, con crema de guindillas.
También podemos acompañarlo con salsa may onesa, mostaza y salsa de tomate.