Para esta receta emplearemos muslos y contramuslos de pollo. Loa guisaremos empleando un buen número de ajos, los cuales nos aportarán un sabor especial. Un plato sencillo y muy sabroso.
Ingredientes
Para 4 personas
4 contramuslos de pollo
4 muslos de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
25 gr. de mantequilla
250 gr. de escalonias
2 cucharadas de harina
200 ml. de vino blanco seco
200 ml. de caldo de pollo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
3 cabezas de ajo
1 ramito de tomillo
4 cucharadas de créme fraîche (nata fresca)(opcional)
sal
pimienta negra molida
Elaboración
En una sartén con el aceite y la mantequilla. doraremos los trozos de pollo por todos los lados. Pasaremos todo a una cacerola grande.
Añadiremos las escalonias, que si son grandes las cortaremos por la mitad, dejándolas cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 15 minutos).
Agregaremos la harina, sin dejar de remover, y verteremos el vino, poco a poco, el caldo de pollo, la mostaza, sal y pimienta negra, llevándolo a ebullición, sin dejar de remover.
Separaremos los dientes de ajo, y sin pelarlos, contaremos 30 unidades, y los incorporaremos a la cacerola, además de 4 ramitas de tomillo.
Taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno precalentado a 180 °C . durante 90 minutos.