The Cook Monkeys

Pollo al sésamo con pimientos y chícharos

Un plato tradicional de la cocina china, muy común a base de salteados, en la que mezclaremos la pechuga de pollo, con pimientos y chícharos, complementándolo con arroz integral, semillas de sésamo, jengibre y salsa de soja. Una combinación de texturas y sabores muy agradables.

Ingredientes

1 cucharada de semillas de sésamo
aceite en aerosol para cocinar
1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en tiritas (450 gr.)
2 tazas de chícharos chinos, sin las puntas (bisaltos)
1 pimiento rojo mediano, troceado
1 pimiento verde mediano, troceado
3 cucharadas de salsa de soya con bajo contenido de sodio
2 cucharadas de agua mineral
1 1/2 cucharaditas de azúcar morena, compactada
1/4 cucharadita de jengibre molido
2 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
2 tazas de arroz integral cocido

Elaboración

Ponga las semillas de sésamo en un sartén de teflón grande; cocínelas durante 2 minutos a fuego medio-alto, hasta que estén ligeramente doradas. Retírelas de la sartén y déjelas a un lado.

Rocíe la misma sartén con aceite en aerosol para cocinar.

Agregue el pollo; cocínelo durante unos 10 minutos o hasta que esté totalmente cocido.

Incorpore los chícharos y los pimientos; sofríalos durante 3 ó 4 minutos más, hasta que estén tiernos pero crujientes.

En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el agua, el azúcar y el jengibre; agréguelos a la sartén. Cocine durante 5 minutos a fuego medio-alto.

Espolvoré e con las semillas de sésamo y la cebolla verde.

Sirva 3/4 taza de la mezcla de pollo sobre 1/2 taza de arroz integral cocido.