The Cook Monkeys

Lentejas a la vinagreta

Un plato que podemos llevar preparado si vamos de picnic. Una ensalada de lentejas que aliñaremos con una vinagreta hecha con pimientos picados, ajo, aceite y vinagre . Como partimos de lentejas cocidas en conserva, el plato lo preparamos rápidamente

Ingredientes

2 botes lentejas cocidas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
canónigos
1 lata atún en aceite
2 huevos duros
1 diente ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas vinagre

Elaboración

Primero picamos muy finos los dos pimientos y el diente de ajo.

Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el aceite y el vinagre, removiendo bien.

Luego escurrimos bien las lentejas cocidas y las añadimos al bol, removiendo para que se mezcle todo.

A continuación escurrimos el atún y picamos los huevos duros y los agregamos al bol.

Dejamos reposar el plato 1 hora, para que coja sabor y servimos a temperatura ambiente, poniendo en los platos una base de canónigos.