Otra variante de la infinidad de ensaladas que podemos llegar a elaborar, solo hay que combinar los ingredientes que más nos apetezcan. Esta vez emplearemos la col blanca, como verdura destacable.
Ingredientes
4 zanahorias
1/4 de col blanca
100 gr. de nueces
2 tallos de apio
1 pimiento rojo
50 gr. de guisantes frescos
3 cebolletas
perejil
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre de Módena
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
Elaboración
Primero prepararemos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
Ahora prepararemos el aliño. Meteremos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado.
Añadimos 3 cucharadas de agua mineral y batiremos hasta que la mezcla quede cremosa.
Vertemos el aliño en la ensalada y lo removeremos hasta mezcla rlo bien.