Para hacer esta receta, partiremos de un pollo asado, que cortaremos a tiras y las mezclaremos con los champiñones y la cebolla. Finalmente lo guisaremos con el vermut, que le dará un sabor al conjunto muy agradable y peculiar.
Ingredientes
600 gr. de pollo asado.
300 gr. de cebollas.
1/4 kg. de champiñones.
75 gr. de mantequilla.
100 ml. de vermut negro.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos el pollo asado a tiritas, las cebollas a rodajas finas y los champiñones en láminas.
Fundiremos la mantequilla en una cazuela, añadiendo las cebollas picadas.
Cuando estén bien blandas (unos 20 minutos, a fuego lento), pero no doradas, agregaremos los champiñones laminados.
Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer 5 minutos, a fuego suave.
Incorporaremos la carne de pollo, mezclándola bien.
Verteremos el vermut negro, lo salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego vivo, 5 minutos más.