Deliciosa receta, al pollo se le impregna del sabor de las gambas y la salsa está buenísima. Seguro que cuando acabemos tendremos la tentación de rebañar el plato con un trozo de pan.
Ingredientes
1 pollo troceado en cuartos.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla grande.
150 ml de caldo de ave.
sal y pimienta negra.
Para las gambas:
24 gambas grandes.
2 cucharadas de sal Maldon.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
En una cazuela que pueda ir al horno pondremos un poco de aceite de oliva y freiremos el pollo troceado en cuartos y salpìmentaremos, hasta que estén bien dorados, unos 10 minutos.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 25 minutos.
Los retiraremos del horno. Eliminaremos el exceso de aceite y sofriremos en la misma cazuela la cebolla picada, durante 10 minutos, hasta que se dore.
Añadiremos el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Salpimentaremos y reservaremos esta salsa.
Para las gambas:
En una sartén pondremos 2 cucharadas de sal Maldon y 3 cucharadas de aceite de oliva. Freiremos las gambas durante 1 minuto por cada lado y luego las incorporaremos al pollo.
Incorporaremos las gambas al pollo junto con la salsa.