Un estilo muy particular de cocinar algunos alimentos, en el que se emplea una cocotte, donde se cuecen en el horno, completamente tapada. Esta vez cocinaremos un pollo, rodeado de verduras y aromatizado con el orégano.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo
2 zanahorias
2 nabos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de perejil
1 limón
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de orégano
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Para elaborar esta receta precisaremos de una cocotte; es decir, un recipiente de hierro fundido o de barro con tapadera, adecuado al tamaño del pollo.
Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas.
Pelaremos los nabos cortándolos en dados y partiremos la cebolla en trozos que no sean excesivamente pequeños.
Calentaremos el horno a 200ºC.
Colocaremos en el fondo de la cocotte el aceite, el diente de ajo y la mitad de las verduras, que hemos sazonado con sal.
A continuación, pondremos encima el pollo, limpio y sazonado con sal y pimienta, por dentro y por fuera, introduciendo dentro de él, el limón cortado en 4 trozos.
Después, repartiremos el resto de las verduras por encima del pollo, sazonándolas con un poco de sal y pimienta.
Finalmente, espolvorearemos todo con 2 cucharadas de orégano.
Taparemos la cocotte y la introduciremos en el horno, que debe estar a 200ºC. durante 1 hora aproximadamente.