The Cook Monkeys

Pollo en escabeche

Vamos a elaborar un escabeche de pollo, con una receta muy clásica. Obtendremos unos sabores muy gratos al paladar. Además son platos que, como podemos consumitlos tibios o fríos, nos puede servir para llevarlo de pícnic. También podemos acompañarlo con algunas lechugas

Ingredientes

1 pollo cortado en 8 trozos.
1/2 cabeza de ajos.
2 cebollas rojas.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 guindilla.
2 hojas de laurel.
100 ml. de aceite de oliva.
50 ml. de vinagre de vino.
100 ml. de vino blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.

Separaremos los dientes de ajo, con piel, y les haremos un pequeño corte, para que no exploten al calentarlos.

Pondremos una cazuela con aceite y doraremos los trozos de pollo, salpimentados.

Agregaremos la cebolla y los ajos, la hoja de laurel y las especias, rociándolo con el vino blanco, dejándolo evaporar 5 minutos.

Verteremos el vinagre, removiéndolo bien y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 30 minutos más.

Podemos servirlo tibio o caliente.