Unas clásicas brochetas que elaboraremos con carne magra de ternera, alternado la cebolleta, el pimiento verde y los tomatitos cherry, que una vez asadas, las aliñaremos con un aceite preparado con hierbas aromáticas.
Ingredientes
500 gr. de carne magra de ternera.
1 pimiento verde.
1 cebolla tierna.
8 tomatitos cherry.
Para el aceite de hierbas:
50 ml. de aceite de oliva.
2 ramitas de estragón picado.
2 ramitas de perejil picado.
4 tallos de cebollino.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos las hierbas y las secaremos bien.
Separaremos las hojas del perejil y del estragón y las picaremos bien, junto con el cebollino.
Pondremos las hierbas picadas en un bol con el aceite y lo salpimentaremos, dejándolo reposar unos 15 minutos.
Cortaremos la carne en dados regulares. Los salpimentaremos.
Cortaremos los pimientos en cuadros y la cebolla en trozos de aproximadamente 3 cm.
Ensartaremos las verduras, alternadas con la carne en las brochetas y los doraremos en una plancha bien caliente, untada con aceite.
Las emplataremos aliñadas con el aceite de hierbas.