Un clásico entre los clásicos, el pollo en pepitoria, pero esta vez vamos a elaborarlo con un robot de cocina, aparatos que nos ahorran mucho tiempo.
Ingredientes
Para 6 personas
1200 gr. de contramuslos de pollo con piel
100 gr. de almendras tostadas
2 huevos duros
100 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
200 gr. de vino blanco seco
50 gr. de agua mineral
hebras de azafrán
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
pimienta negra molida
Elaboración
Introduciremos las almendras tostadas en el vaso del robot. Programaremos 5 segundos, velocidad 5. Retiraremos el rallado de almendra y lo reservaremos en un bol.
Añadiremos al vaso los huevos duros, programando 2 segundos, velocidad 4. También lo reservaremos en un bol.
Pondremos en el vaso el aceite de oliva, la cebolla y los ajos, programando 3 segundos, velocidad 5.
Incorporaremos el pollo y programaremos 8 minutos, 120ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
Agregaremos el vino blanco, el agua mineral, el pellizco de hebras de azafrán, la sal, las hojas de laurel, el pellizco de pimienta negra y las almendras reservadas. Programaremos 22 minutos, Varoma, sentido inverso, velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, para favorecer la evaporación y evitar las salpicaduras.
Verteremos todo el contenido del vaso sobre un a bandeja y lo espolvorearemos con los huevos duros picados y reservados. Servir de inmediato.