Una excelente receta para cocinar un pollo. Si además, empleamos uno de corral, obtendremos un mejor resultado, puesto que sus carnes son más apetitosas. Podemos prepararlo para cualquier festividad que tengamos. Como comprobaremos el relleno con el que rellenaremos el pollo, nos aportara una cocción llena de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo.
50 gr. de mantequilla.
5 manzanas.
80 gr. de nueces picadas.
8 nueces enteras.
2 huevos.
1 limón (la piel y su zumo).
150 gr. de miga de pan.
1/4 l. de leche.
3 cucharaditas de tomillo fresco.
5 cebollitas.
150 gr. orejones de albaricoque.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Derretiremos la mantequilla en una cazuela, incorporando las cebollitas picadas, 3 manzanas cortadas en trocitos, la piel rallada y el zumo de 1 limón y la mitad de los orejones, troceados, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego medio, removiéndolo de vez en cuando.
Retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos la miga de pan, remojada en un poco de leche, el tomillo, las nueces picadas, la sal y la pimienta.
Agregaremos también los huevos batidos, mezclando bien todos los ingredientes.
Rellenaremos con esta preparación el pollo, lo cerraremos con un cordel y lo colocaremos en la cazuela.
Introduciremos el pollo en el horno precalentado a 200º C., durante unos 60 minutos.
Retiraremos el pollo de la cazuela y dejaremos que tomen sabor las manzanas restantes, cortadas por la mitad, los orejones restantes y las nueces enteras en el fondo de la cocción, durante unos 10 minutos, en el mismo horno.
Serviremos el pollo sobre una fuente de servir, rodeado de la fruta soasada.