The Cook Monkeys

Pollo relleno de trigo

Una forma de cocinar un pollo muy especial. Primero porque lo vamos a rellenar con el Ferik, un trigo algo verde junto con los higadillos y la molleja, además de la cebolla rallada, sal y pimienta. En segundo lugar lo coceremos en una cazuela alta en agua, cebolla y el cardamomo. Una vez cocido, lo doraremos en el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pollo mediano.
2 cucharadas grandes de aceite
perejil para adornar
1 cebolla grande rallada
1 cebolla pequeña
1 taza de Ferik (trigo algo verde cocido con mantequilla)
1 grano de cardamomo

Elaboración

Limpiaremos el pollo y lo lavaremos con harina, sal y agua.

Dejaremos el Ferik 1 hora en remojo.

Cortaremos el higadillo y la molleja, lo mezclaremos con la cebolla rallada, la sal, la pimienta, el Ferik y el aceite.

Rellenaremos el pollo con esta mezcla y lo coseremos, para evitar de que se salga el relleno.

Lo coceremos en una cazuela amplia, en agua hirviendo con sal, 1 cebolla y 1 grano de cardamomo, durante unos 45 minutos.

Sacaremos el pollo del caldo.

Lo introduciremos en el horno precalentado a 220ºC., para dorarlo, durante unos 20 minutos.