Shakshuka sin huevos
Una salsa de tomate, muy típica de las tierras del norte de África, que suele emplearse para el acompañamiento de carnes fritas o asadas.
Ingredientes
- 1/2 kg. de tomates maduros
- 3 pimientos verdes
- 10 dientes de ajo pequeños
- 3 cucharadas de cilantro molido
- 4 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
Lavaremos los pimientos, los secaremos y cortaremos en trocitos pequeños.Freírlos en aceite muy caliente.Cortaremos los tomates en trozos pequeños y los echaremos sobre los pimientos; dejarlos freír, hasta que eliminen el agua.Machacaremos el ajo, con el cilantro y la sal; lo añadiremos a la mezcla de tomate y pimiento, dejándolo cocer durante 5 minutos.La emplearemos esta salsa para acompañar carnes, sirviéndola bien caliente.