The Cook Monkeys

Mesabekka (salsa de tomate marroquí)

Una salsa de tomate que podemos emplear para cocinar otros alimentos, como carnes, pescados o verduras. Muy original de los países norteafricanos.

Ingredientes

1/2 kg. de tomates maduros (pasados por el pasapuré).
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
2 dientes de ajo rallado
sal
pimienta negra
cayena ( si nos gusta la comida picante)

Elaboración

Calentaremos en una sartén, el aceite y añadiremos el ajo rallado.

Incorporaremos el tomate exprimido, la sal y la pimienta o la cayena.
Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.