The Cook Monkeys

Pollo salteado a la pimienta

Un excelente guiso de pollo. Si empleamos un pollo de corral, obtendremos un mejor resultado, ya que su carne es mucho más sabrosa. Lo cocinaremos con una buena salsa elaborada con los ingredientes que señalamos en la receta.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pollo de aproximadamente 1 kg.
1 pimiento rojo grande.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de mostaza blanca.
2 cucharadas de oporto (podemos emplear jerez seco, opcionalmente).
2 cucharadas de crema de leche.
sal.
pimienta negra molida.
perejil

Elaboración

Cortaremos el pollo en 8 trozos y los doraremos en una cacerola con aceite caliente, a fuego vivo.

Pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas, añadiéndolas al pollo, hasta que estén doradas.

Lavaremos el pimiento, lo abriremos y retiraremos las pepitas y los nervios blancos. Lo cortaremos a tiras y luego en trozos de unos 2 cm. incorporándolos a la cacerola con el pollo y la cebolla, condimentándolo con sal, pimienta, mostaza blanca y azúcar.

Verteremos el oporto, dejándolo evaporar un poco.

Luego añadiremos la crema de leche.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, zarandeando de vez en cuando la cacerola.
Presentarlo en la misma cacerola, espolvoreándola con perejil picado.