Se comenta que este plato popular originario por cocineros hindúes, fue llevado a Gran Bretaña y lo encontramos en muchos de sus excelentes restaurantes. Se trata de cocinar el pollo con una gran variedad de ingredientes que lo aromatizarán.
Ingredientes
Para 4 personas
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1 cebolla
1 trozo de jengibre de unos 3,5 cm.
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharaditas de garam masala
300 ml. de caldo de pollo
150 ml. de crema de leche espesa
4 cucharadas de cilantro fresco
1 limón (su zumo)
25 gr. de mantequilla
Para acompañar:
pan naan (pan hindú)
arroz blanco hervido
Elaboración
En una cacerola, calentaremos la mantequilla, añadiendo las pechugas de pollo, cortadas en dados, friéndolos durante 3 minutos.
Picaremos finos, en un robot de cocina, la cebolla, los dientes de ajo pelados, el jengibre pelado y cortado en rodajas y la guindilla, cortada también en rodajas además de sus semillas.
Una vez picados, los agregaremos a los trozos de pollo, friéndolos durante 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que estén ligeramente dorados.
Añadiremos las especias - el comino ligeramente majado, las semillas de cilantro ligeramente majadas, la cúrcuma, el pimentón dulce, el garam masala- y los cocinaremos durante unos 4 minutos, hasta que adquiera color.
Verteremos el caldo de pollo y la crema de leche, cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno.
Agregaremos el cilantro picado y el zumo de limón al gusto, dejándolo cocer 1 minuto más.
Lo serviremos acompañado de arroz blanco hervido y pan naan.