The Cook Monkeys
Potaje de Cuaresma
Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos espárragos trigueros a la plancha. Un consejo, cuando tengamos que cocer los garbanzos crudos, hacerlo siempre una vez haya empezado la ebullición del agua, nunca en frío.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 rebanada de pan grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 250 gr. de bacalao en remojo
- 400 gr. de hojas de espinacas
- 1 1/2 l de caldo de verduras
- unas hebras de azafrán
- 1 vasito de aceite de oliva
- sal
Elaboración